2009年12月14日

もちもち団子と豚のみぞれ鍋(うちごはん)

12/6のテレビ朝日、うちごはんは、ゲストに来年、結婚するというモト冬樹さんを迎えて、もちもち団子と豚のみぞれ鍋の紹介

団子はごはんをつぶしてつくるのだとか・・

この日、我が家では、もやし坦坦でした。次回は、もちもち団子と豚のみぞれ鍋をしてみよう・・っと

(1)(団子作り)
フライパンにゴマ油大さじ1 を入れ、レンコン60グラムを食感を残す程度の粗みじん切りにし、炒め、軽く火が通ったら取り出す。

(2)(1)のフライパンで、豚ひき肉70gを炒め、塩、コショウ、みじん切りショウガ大さじ2、(1)を加え、火が通ったら、しょうゆ小さじ1を入れて味付けをし、火を止めてニラ20gを混ぜ合わせ、取り出す。

(3)ご飯250g片栗粉大さじ1をまぶし、ご飯をつぶしながら混ぜ合わせる。

(4)ご飯に(2)の具材を混ぜ合わせ、手で団子状に形をつくる。

(5)土鍋に酒400ml(※料理酒の場合は塩が含まれていないもの) を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で5分以上アルコールがとぶまで沸かす。

(6)大根2/3本 を鬼おろしでおろす。

(7)(5)の土鍋に水800ml、「ほんだし」小さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ 大さじ5、みりん大さじ1で味つけをし、(6)を入れキャベツ1/4個、マイタケ100g、(4)に片栗粉をまぶした団子、豚バラ肉200gを、鍋に加え煮込む。

(8)最後に酢大さじ2、ゴマ油大さじ2、コショウ、ラー油を加え、最後にゴマをふりかける。

→完成!

今週のワンポイント

(1)ご飯をつなぎに使って肉団子をもちもちに!
(2)だし汁のベースは酒:水=1:2がポイント!

テレビ朝日|ウチゴハン

今年の注目はトマト鍋

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ラベル:うちごはん

2009年12月09日

今年の注目はトマト鍋

今年の注目はトマト鍋- 2009.12.08 17:00ココログニュース:@nifty

あつあつのがおいしい季節。

昨年はカレー鍋コラーゲン鍋が話題だったが、今年のトレンドはトマト鍋だとか。

ブログでも、「今年はトマト鍋が人気みたいでうちでも挑戦してみました!」「初めて頼んだトマト鍋がおいしくてびっくり」など、自宅や忘年会でトマト鍋を味わったという感想があがっている。

市販のトマト鍋のスープもあるが、『れれら店長の部屋♪』のブロガーは、「オリーブオイルでニンニクを炒めて、玉葱、鶏肉、キャベツ、エリンギ、ウィンナーを炒めて、コンソメスープとトマトの缶詰を入れて、煮込むだけ。塩胡椒は好みで」とスープ作りからトライしている。

『バイクは男のロマン』のブロガーも、「洋風なので昆布や鰹節を使うわけにもいかず、コンソメの素が唯一のダシ。でも、アフター鍋は和風鍋以上に応用範囲が広くなる。残ったスープ(鍋汁)を煮詰めてトマトソースを完成させ、味を調整してパスタに絡めてみた」と従来の鍋との違いを紹介。パスタのほかにも「最後にご飯と玉子で雑炊を作って〆」「ご飯とチーズ入れてペロリ」「〆のラーメン最高」など、ブロガーそれぞれの好みに合わせて楽しんでいる様子がうかがえる。

また、トマトに含まれるリコピンには“抗酸化作用”があり、生活習慣病の予防や美白・美肌にいいと注目されている。そんなヘルシーさも人気の一因となっているトマト鍋。今シーズンだけでなくこの先も鍋の定番として定着していくのだろうか。

(葉)

1. トマト鍋

2. 野菜たっぷりヘルシートマト鍋【ぐるなびレシピ】
3. カゴメ株式会社 > 商品情報 > 甘熟トマト鍋(鍋スープ)
4. トマト鍋のレシピ 106品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ ...
5. イタリアントマト鍋 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

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ラベル:トマト鍋
posted by kaoru at 17:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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